By 
Máme dva hlavné typy pizze. Sú to americký typ pizze a taliansky typ pizze. Obaja majú niečo do seba, ale je medzi nimi podstatný rozdiel. Taliansky typ pizze je urobený z veľmi tenkého cesta uprostred a hrubších okrajov. Tie môžu byť niečím plnené alebo potreté. Ich chrumkavosť je zabezpečená tým, že sú opečené čo možno najviac. Podľa chrumkavých a mierne ožehlých okrajov talianskeho typu pizze sa pozná, že už je pizza hotová a mala by sa vytiahnuť z pece. Jej pečenie tiež neprebieha dlhú dobu a ingrediencie na pizzu sú skladané v jasne danom poradí. Najprv sa cesto potrie nejakou omáčkou, ktorá môže mať smotanový alebo paradajkový základ a potom sa na ňu pridajú ďalšie ingrediencie. Nakoniec je táto pizza zavŕšená poriadnou dávkou syry, ktorý po roztečenie pri pečení pizze dokonale prepojí ingrediencie s cestom. Na túto pizzu sa nepoužívajú formy na pizzu. Je tu nutné dosiahnuť okrúhleho tvaru pizze špeciálnymi technikami. Forma na pizzu by tu mohla deformovať okraje a tie by mohli byť tučnejšie, než by sme chceli. Pizza by nevyzerala esteticky a mnohým zákazníkom by nechutila alebo by nechávali tie hrubé okraje ležať.
Americký typ pizze si formy na pizzu priamo vyžaduje.
Americký typ pizze je dokonalou formou pizze, pre ktorú sa hodí nejaká tá forma na pizzu. Tu ide naopak o to, aby bolo cesto čo možno nejtlustější a tvárilo sa skôr ako taká buchta než ako taliansky typ pizze. Ingrediencie sa na pizzu tiež skladajú v trošku odlišnom poradí. Hlavne syr je tu priamo na omáčke a ostatné ingrediencie leží položené až na ňom. Cesto je tvorené z trochu iných ingrediencií, a naopak, od talianskeho druhu pizze je tučnejší. Tu je nutné zachovať dokonalý guľatý tvar, aby sa cesto na pizzu pri pečení nerozbehlo do strán a zachovalo si svoju „buchtovitost“. Použitie formy na pizzu je tu teda samozrejmosť. Musíme mať hlavne formu, ktorá má vysoké okraje. Cesto nám nesmie cez formu pretekať a musí byť zaistený pravidelný guľatý tvar. Americký typ pizze je ťažší na odhadnutie doby pečenia. Nie je tu okraj, ktorý by nám povedal, že už je všetko hotové. Dobu jej pečenia je teda nutné dobre odhadnúť.